【真空成型応用】目と味覚のご馳走、真珠貝の手作りデザート！
ビーチに散らばる貝殻たち ― 夏の終わりを満喫！フランスのパティシエ巨匠、アマウリー・ギションが、またしてもリアルなデザートの傑作をお届けします！これまでもアマウリーが手掛けた様々なペストリーをご紹介してきました（クリックしてご覧ください：リアルな手作りアイテム、あなたはどの番号に賭けますか？ ）。今回は、夏の終わりにインスパイアされたアマウリーがハワイの海岸へと旅立ちます。動画を見れば、すぐにその魅力に気づくでしょう。
貝殻型の型を真空成型機に入れ、真空成型シートを使って真空成型します。たった3秒で「貝殻」の型が完成します。型にチョコレートソースを流し込み、ソースが固まるのを待つだけで簡単に型から外せます。驚くほどリアルなチョコレートの貝殻が、こんなに簡単に作れます。
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自然な貝殻模様を作るには、チョコレートソースが固まる前に型から流し出し、貝殻の縁に付いた余分なソースを削り取り、完全に固まるまで待ちます。すると、チョコレートソースが重力の影響を受け、自然で美しい曲線を描きます。
( FormBox の食品安全射出成形材料シートシリーズは、食品業界で安全に使用できます。 FormBox ヒートシールドを簡単に組み立てることで、より厚い真空成形材料シートを使用できます。)
貝殻のエッセンスとも言える真珠こそが、このデザートの魂！エモリーさんは、バニラココナッツソース、ココナッツクリーム、そして軽いココナッツムースを真珠に混ぜ込み、最後に特製ソースでコーティングします。その美しい真珠のような光沢は、まるで貝殻の中で長年熟成された本物の真珠のようです。それだけ？エモリーさんの仕事へのこだわりは、細部にまで行き届いています。最後にホイップクリームで真珠を包み込み、まるで貝殻から砂が噴き出すような、本物の真珠のような仕上がりに仕上げました。
シェルパールデザートは、ホワイトチョコレートをメインに、ココナッツとバニラのほのかな香りが漂います。最後に、シェルの表面にペイントを吹き付けることで、色や斑点が繊細に表現され、まるで芸術作品のようです。非常に忠実度の高いデザートです。
エモリーはまさにデザート業界におけるFormBoxの最高のスポークスパーソンです！今後も、目と舌の両方で楽しめる素晴らしいごちそうをお届けできることを楽しみにしています。ぜひフォローして、新しい興味深い技術応用事例をお見逃しなく。FormBox真空成形機について詳しく知りたい方は、今すぐお問い合わせください。
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参考文献